Soproni babos - káposztás halászlé

Amit mindenképp meg kell kóstolni!

A Fertő vidéke és a Hanság a Kárpát medence egyik legnagyobb vízi világa volt. A halászoknak nagy becsületük volt, Sopronban külön utcában laktak (Halász utca). Napjainkban, 3 évszázaddal a lecsapolás megkezdése után, az egykori gazdag vízi világnak csak szerény maradványai vannak meg. Ennek ellenére fantasztikus, hagyományos halas ételeket találunk a mai napig a soproni vendéglátóhelyek kínálatában. Ezt az egyet mindenképp érdemes megkóstolni, első hallásra furcsa, de annál finomabb és különlegesebb!

Soproni babos-káposztás halászlé

Elkészítés: Szokásos módon halászlevet főzünk. A lepaszírozott alaplébe belefőzzük a halszeleteket, és az előre hagymás zsíron lesütött savanyú káposztát, és a külön megfőzött nagy szemű babot. Összeforraljuk, tejszínnel dúsítjuk. Tálaláskor csomborral díszítjük. (Sopron, Vadászkürt Étterem)